Tempe adalah salah satu makanan bergizi yang paling sehat dan bisa dikonsumsi setiap hari, tapi sayangnya tempe bukan bahan makanan yang tahan lama jika dibiarkan di suhu ruangan. Tempe harus cepat dimasak jika tidak ingin membusuk atau terasa basi.
Tapi meskipun mulai busuk, tempe tetap memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi mendol yang tidak kalah enak dengan tempe goreng biasa Ini beberapa resep mendol tempe enak yang patut dicoba jika punya persediaan tempe yang mulai busuk.
1. Resep Mendol Tempe Pedas
Bahan:200 gr tempe1 butir telur2 siung bawang putih2 siung bawang merah4 buah cabai rawitGaram secukupnya2 lbr daun jeruk½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat:Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian. Kemudian cuci dan kukus selama 15 menit.Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan cabai.Jika tempe sudah matang, haluskan bersama dengan bumbu. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Campur hingga rata.Tambahkan telur dan aduk-aduk sampai rata.Ambil 1 sdm adonan dan buat bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.Goreng mendol tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.Jika sudah matang, angkat dan tisikan.Mendol tempe siap disajikan.
2. Resep Tempe Mendol Daun Jeruk
Bahan:200 gr tempe hampir busuk100 gr tempe segarBumbu:6 siung bawang merah2 siung bawang putih3 cm kencur3 lembar daun jeruk1 buah cabai merah2 buah cabai rawit1 sdt garam1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:Hancurkan semua tempe, sisihkan.Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Buang bagian tengah daun, dan iris tipis.Campurkan tempe dengan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk rata. Ambil satu kepal, bentuk lonjong. Lakukan hingga adonan mendol habis.Panaskan minyak, goreng mendol sedikit demi sedikit agar tidak pecah atau hancur.Jangan sering dibolak balik, cukup dibalik sekali saja ketika sudah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.Mendol siap dinikmati sebagai lauk makan atau camilan.
3. Resep Mendol Tempe Malang
Bahan:
300 gr tempe yang sudah terlalu matangBumbu halus:
3 siung bawang putih3 buah cabai keriting2 lembar daun jeruk, buang tulangnya1 ruas kencur1 sdt garam1 sdt ketumbar
Cara membuat:Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat.Mendol siap sajikan sebagai camilan atau lauk makan.
4. Resep Mendol Tempe Krispi
Bahan:1 papan tempe2 sdm tepung berasgaram dan kaldu jamur secukupnyaBumbu Halus
3 siung bawang putih1 ruas kencur1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 buah cabai keriting merah4 buah cabai rawit merah1/2 sdt ketumbar bubukTempe Dikukus Lebih Dahulu
Tempe yang sudah dipotong jadi beberapa bagian, dikukus lebih dahulu. Sembari menunggu tempe selesai dikukus, ulek semua bumbu halus. Kemudian, campur tempe kukus dengan bumbu halus. Hancurkan dan lumatkan tempe bercampur dengan bumbu halus.
Tambahkan Tepung Beras
Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk rata. Lalu bentuk bulat memanjang sampai dikepal-kepal. Panaskan minyak. Goreng mendol sampai matang. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur, ya. Angkat dan tiriskan.
5. Resep Mendol Tempe Pedas
Bahan:150 gram tempe2 butir bawang merah2 siung bawang putih3/4 ruas kencur2 cabai merah10 cabai rawit1 sdm tepung terigu3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halusgaram dan gula secukupnya
Cara Membuat:Ulek kasar tempe dan sisihkan.Haluskan bawang merah, putih, cabai, kencur, garam dan gula.Masukkan daun jeruk dan juga tempe yang sudah diulek.Aduk semua bahan sampai rata.Tambahkan tepung dan aduk lagi.Tes rasa dan tambahkan yang kurang.Bentuk mendol dengan mengepalnya.Panaskan minyak dan goreng mendol dengan api sedang.Goreng sampai matang, angkat, dan sajikan.
Coba semua resep mentol tempe di atas yuk!
